Ce n’est un secret pour personne : les activités humaines ont une influence très négative sur l’état de notre climat, de notre planète.

Il est urgent que chacun, par ses actions quotidiennes, prenne soin de notre patrimoine commun irremplaçable.

De notre côté, depuis plusieurs années, nous essayons par des petits gestes simples de réduire notre empreinte écologique, tant au niveau du restaurant qu’au niveau de l’hôtel.

Au restaurant, nous privilégions depuis des années les circuits courts et le “fait-maison” : nous avons la chance de disposer d’excellents producteurs locaux de viande, œufs, produits laitiers, fruits et légumes … sur lesquels nous appuyer pour vous proposer une cuisine aux accents du terroir. Chez nous pas de hamburger ou de nuggets avec des frites : vous dégusterez plutôt un magret ou une cuisse de canard confite, une belle pièce de bœuf limousin accompagnés de bonnes pommes sautées et de légumes de saison !

Du côté du petit-déjeuner, nous avons abandonné les conditionnements individuels de sucre et chocolat en poudre, de miel : ils sont en libre-service à côté des distributeurs de céréales et de la coupe à fruits. Même la pâte à tartiner est faite maison !

Au niveau de l’hôtel, nous avons décidé d’abandonner les verres en plastique jetables au profit de gobelets que nous lavons tous les jours. De la même façon, nous avons délaissé les savons et gel douche sous emballages individuels au profit de distributeurs rechargeables. Les robinets sont équipés de mousseur et les douchettes sont à économie d’eau.

Pour répondre à l’objectif de baisse de consommation électrique fixé par la législation, pour la période hivernale durant laquelle l’utilisation du chauffage électrique est indispensable, nous avons mis en place un système qui limite la température de la chambre à 21°5c (en dépit des recommandations usuelles, 18°c nous semblait pouvoir être inconfortable pour certains …) : la température de consigne des convecteurs électrique est de 21,5° maximum et ils s’éteignent automatiquement une fois la température de 21°5c atteinte.

Pour améliorer le confort de nos chambres sans avoir recours à la climatisation, aberration écologique s’il en est, nous avons ré-isolé les combles et installé des stores et volets isolants (en plus du double vitrage) pour lutter contre la chaleur.

Nous avons également fait un choix que d’aucuns trouveront rétrograde mais que nous assumons pleinement : nous ne mettons pas de couettes dans nos chambres!
Pourquoi ? Une housse de couette représente la même quantité de tissu que 2 draps plats : avoir des couettes nous ferait donc augmenter, pour chaque lit, d’un tiers le volume de linge de lit à laver et donc augmenter d’autant les quantités d’eau, de détergent et d’énergie nécessaires au nettoyage. Et l’hôtel n’a pas deux ou trois chambres : nous avons 23 chambres ! Le choix des draps à la place des housses de couette nous permet donc de réduire l’empreinte carbone de l’hôtel en limitant les quantités d’énergie, d’eau et de détergents utilisées quotidiennement. Vous trouverez donc dans nos chambres les traditionnels dessus de lits, couverture et draps plats, même si cela peut paraître contraire à la mode actuelle.

Voilà, nous allons arrêter là notre inventaire des petits gestes quotidiens pour la planète : il y aurait à ajouter l’entretien du jardin sans pesticide ni phytosanitaires, le tri de nos déchets, la réalisation de notre compost, le recyclage des matériels usagés, etc…

Nous espérons que vous comprendrez et partagerez notre démarche : nous sommes à l’écoute de toutes suggestions que vous pourriez nous faire pour nous aider dans notre démarche éco-citoyenne.

Grâce au financement accordé par l’ADEME et au Plan France Relance, nous avons pu diminuer notre impact environnemental, principalement  la consommation d’eau, à travers le changement de divers matériels de lavage, mécanismes de chasse d’eau et la consommation électrique par le changement de matériels frigorifiques.